‘Fatti una Spremuta!’

La produzione di arance a polpa rossa è tipica della zona della Sicilia Orientale tra Lentini e l’Etna; in questa zona alcune varietà del “Citrus Sinensis” (Moro, Tarocco e Sanguinello) hanno trovato le condizioni ambientali idonee per meglio esprimere le loro caratteristiche genotipiche.

Certamente questa tipologia di frutto non è originaria della Sicilia e risulta abbastanza complicato cercare di ricostruire il percorso che l’ha portata ad ambientarsi alle pendici dell’Etna, ma esistono diversi documenti che possono aiutarci a questo scopo.

Alcuni mosaici di Piazza Armerina dimostrano che già nel periodo tardo imperiale romano erano presenti in Sicilia il cedro e il limone mentre l’arancio amaro viene introdotto in Sicilia dagli Arabi nel corso del VII secolo e probabilmente fino al XVI secolo vengono coltivate soltanto arance bionde.

Una prima descrizione delle arance rosse viene fatta per la prima volta nel XVII secolo ad opera del gesuita Ferrari nell’opera “Hesperides” (1646), dove l’autore descrive questa particolare varietà di arance pigmentate portato in Sicilia da un missionario di ritorno dalle Isole Filippine.

E’ solo agli inizi del XIX secolo che la produzione di questo frutto assume una rilevanza per l’agricoltura siciliana.

E’ risaputo che le arance contengono un’elevata concentrazione di Vit. C che protegge il cuore e il sistema cardiovascolare, pochi però sanno che la varietà Tarocco Rosso coltivata nella Sicilia orientale, contiene rispetto agli altri agrumi circa il 40% in più di Vit. C.

Questa caratteristica è dovuta alla presenza a livello di polpa e succo, di pigmenti naturali detti ‘Antociani’, che non solo le conferiscono il caratteristico e unico aspetto,
ma soprattutto combattono i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento.

Va ricordato che questa tipologia di frutto contiene circa 87% di acqua, pochi grassi e proteine, molti minerali come Calcio, Fosforo, Potassio (migliora la circolazione
contenendo la pressione arteriosa), Magnesio (tutela funzionalità del muscolo cardiaco oltre che essere un rilassante naturale, per la sua azione diretta su sistema nervoso),
Ferro, Selenio (contribuisce a difendere le membrane cellulari dai deleteri effetti dei radicali liberi) oltre che diverse vitamine oltre alla Vit.C ( Vit.A, B1 e B2), inoltre si tratta di un frutto particolarmente ipocalorico dato che apporta solo 34 calorie x 100 gr. di succo.

L’Acido Citrico svolge nel corpo umano la funzione di abbassare l’acidità, cioè il PH:

• Contribuisce a diminuire l’acidità delle urine previene la formazione di calcoli renali;
• Ostacola forme degenerative tumorali grazie all’azione antiossidante nei confronti dei radicali liberi;
• Controlla attivamente i radicali acidi, che non sono altro che sostanze chimiche tossiche prodotte da una errata alimentazione;
• Incrementa resistenza dell’organismo verso affezioni di varia natura quali: angina,bronchite,malattiecardiovascolari,ipertensione,diabete,obesità,emicrania, cefalea, reumatismo;
• Favorisce deposizione di calcio e fosforo nelle ossa e nei denti ed è particolarmente importante per le donne in gravidanza e in menopausa dove aiuta a prevenire osteoporosi;
• Favorisce assorbimento del Ferro e quindi ha importante azione antianemica.

‘Fatti una spremuta’ Bimbi a lezione di educazione alimentare

Il consumo di arance è consigliabile ancora nei fumatori perché a dosi elevate riduce danni da nicotina. Ha un’azione cosmetica difatti la Vit. C fondamentale per la salute della pelle, favorisce la formazione del collagene indispensabile per creare e riparare i tessuti, la Luteina aiuta a riparare la cutedagli effetti del sole e delle radiazioni UV, mentre i Flavonoidi prevengono l’invecchiamento e garantiscono una cute sana.

Il contenuto di Vit.B1 e B2 infine stimola l’appetito e l’accrescimento, mentre i Caroteni, precursori della Vit.A, sono utili per il sistema visivo.

Le Antocianine sono dei pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi. Sono tra i più importanti pigmenti presenti nei vegetali e si ritrovano nei fiori e frutti così come negli arbusti e foglie autunnali. Il colore può variare dal rosso al blu e dipende dal ph del mezzo dove si trovano e dalla formazione di Sali con metalli pesanti presenti. La produzione e quantità di questi pigmenti dipendono dal tipo di pianta e da altre condizioni esterne quali natura del suolo, temperatura e luce.
Alimenti ricchi di questa sostanza sono il ribes, ciliegia, cavolo rosso, uva fragola e bacche in generale.

Le Antocianine sono presenti esclusivamente in piante superiori e non si riscontrano in animali, microrganismi o piante acquatiche. Il motivo è che la biosintesi di queste sostanze richiede materiali originati esclusivamente attraverso fotosintesi e richiede un’elevata intensità luminosa che non può essere raggiunta sott’acqua.

Il fatto che le Antocianine rendano le Arance Rosse di Sicilia un caso unico tra gli agrumi, con tutte le peculiarità presenti e già descritte, ha acceso l’interesse della comunità scientifica nel tentativo di ricreare le condizioni di coltura e scoprire il codice genetico del frutto e di ciò che gli conferisce una caratteristica unica.

I ricercatori del Progetto Europeo Athena hanno identificato il gene responsabile dell’alto contenuto di antocianine delle arance rosse e hanno scoperto come questi geni interagiscono con il clima particolare della Sicilia.

Le arance rosse per poter sviluppare il loro alto contenuto di antocianine e quindi la loro particolare colorazione, necessitano di giorni caldi e notti fredde, queste ultime necessarie soprattutto durante fase di maturazione.

In assenza di queste particolari condizioni climatiche i frutti non riescono a produrre idonee quantità di antocianine e quindi ad assumere la particolare colorazione rossa.
La zona circostante l’Etna è quella che assicura le condizioni climatiche ideali allo sviluppo di questa specie.

Ricercatori Italiani e Britannici, nell’ambito del progetto europeo Athena, sono riusciti ad isolare il gene responsabile dell’attivazione della produzione di Antocianine, cui è stato dato nome di “Ruby”; lo studio,pubblicato sulla rivista scientifia “Plant Cell” è stato condotto dal John Innes Centre di Norwich (Gran Bretagna) e dal Centro di Ricerca per l’Agrumicultura e le Colture Mediterranee di Acireale.

Il progetto ‘Fatti una spremuta!’ vuole inoltre avere quindi un importante valore sociale, difatti promuovendo il consumo di arance vuole supportare i giovani nel prevenire l’uso consolidato di bevande gasate ad alto contenuto di zucchero aggiunto presenti nella grande distribuzione e l’uso, purtroppo, crescente dei cosiddetti ‘energy drink’, prodotti anche questi ormai di largo consumo.

Un progetto di promozione di educazione alla salute che partendo dalla semplice educazione alimentare mette in evidenza i benefìci legati al consumo delle arance di qualità siciliane e vuole porre all’attenzione della popolazione su importanti tematiche sociali legate al nocivo consumo di prodotti che, sebbene ben pubblicizzati e distribuiti dai grandi gruppi, sono nocivi alla salute e creano dipendenza tra i nostri giovani.

L’Associazione ‘Vivi Sano Onlus’ svolge attività di promozione e utilità sociale e persegue finalità di solidarietà sociale e attività di assistenza socio-sanitaria rivolte prevalentemente a soggetti svantaggiati in ragione di condizioni culturali, fisiche, psichiche, economiche, sociali o familiari.

Le finalità che si propone sono in particolare quelle di supportare infanti, giovani, anziani e famiglie in condizioni di disagio, nell’educazione ad una vita sana favorendo la conoscenza, la prevenzione, l’educazione e la promozione della salute.

La Onlus vuole sensibilizzare le istituzioni e l’opinione pubblica sulla importanza della qualità della vita nel prevenire e ridurre il disagio personale e familiare, mirando sui corretti stili di vita basati su una sana alimentazione e sull’esercizio fisico e a tal fine creando le opportunità e i luoghi che trasformino tutto ciò da sola dottrina in concreta
occasione.

Uno stile di vita sano, alla base del benessere psicofisico del singolo, che porti ad un interesse più collettivo quale la salute sociale. Occorre mirare ad una serie di sani principi quali una corretta alimentazione, attività motoria, sostenibilità ambientale, lotta al tabagismo e all’uso di droghe, solidarietà, lotta agli sprechi e agli abusi alimentari dovuti ad una deformazione culturale e di costume.

La competenza nell’affrontare le varie tematiche di cui si fa portavoce l’Associazione ‘Vivi Sano Onlus’, è affidata ad un Consiglio Direttivo composto da professionisti quali Salvatore Amato, Presidente dell’Ordine dei Medici di Palermo e Presidente della Onlus, Giuseppe Notarstefano, suo vicepresidente e, attualmente, docente universitario di Scienze Economiche e Aziendali e responsabile dell’ufficio per i problemi sociali e del lavoro dell’Arcidiocesi di Palermo; Daniele Giliberti, Amministratore Delegato e ideatore dell’iniziativa, che ha già al suo attivo diverse iniziative manageriali sportive e sociali di successo.

• Venerdì 1 febbraio Conferenza Stampa di presentazione dell’iniziativa;

• Sabato 2 febbraio Istituto ‘Cuore Immacolata di Maria’ Suore Francescane Danisinni Palermo incontro e degustazione con le scolaresche dell’I.C.S.’G.Falcone’ San Filippo Neri ex Zen e ‘Filippo Raciti’ Borgo nuovo con docenti, genitori e nutrizionisti;

Il Presidente di Vivi Sano Onlus Toti Amato e gli alunni al CIM

• Domenica 17 febbraio Palazzo Steri, Cortile Tabacchi, Università degli Studi di Palermo, degustazione e divulgazione in occasione della fiera del prodotto biologico ‘A Fera Bio’;

• Domenica 3 marzo Centro Commerciale Conca d’Oro Palermo degustazione, screening salute e incontro con nutrizionisti;

‘Fatti una spremuta’ al centro commerciale conca d’oro

• Martedì 26 marzo Scuola primaria di primo grado Ignazio Florio Palermo, incontro e degustazione degli alunni e docenti

• Venerdì 12, sabato 13 e Domenica 14 aprile Ex Scuola Materna Comunale ‘Principe Umberto’ (via A.Dio 3 angolo via Sampolo Palermo), incontro con i nutrizionisti e degustazione;

alla Principe Umberto

• Venerdì 19 aprile Villa Magnisi, sede Ordine dei Medici Palermo, workshop con esperti, nutrizionisti, sportivi e docenti;

• Mercoledì 24 aprile I.C.S. ‘G.Falcone’ San Filippo Neri ex Zen2 Palermo, degustazione, screening della salute, tornei sportivi, incontro con nutrizionisti;

GdS 24 apr 2013

• Mercoledì 15 maggio D.D. ‘Filippo Raciti’ Borgo Nuovo, degustazione, gare e giochi sportivi, incontro con nutrizionisti;

• Sabato 8 giugno Istituto ‘Cuore Immacolata di Maria’ Suore Francescane Danisinni Palermo ‘Giornata della Famiglia’ incontro, degustazione e festa finale.

‘Fatti una spremuta’ Bimbi a lezione di educazione alimentare

Il progetto ‘Fatti una spremuta!’, promosso da ‘Vivi Sano Onlus’ ha  il supporto dall’Assessorato Regionale alla Salute – Servizio Promozione alla Salute, dall’Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari – Dipartimento Regionale degli Interventi Strutturali per l’Agricoltura e dall’Ordine dei Medici di Palermo. Il progetto prevede una campagna pubblicitaria diffusa sul territorio che mira al coinvolgimento della popolazione alle iniziative previste.